Ingredientes

• 100 gramas de feijão branco orgânico cru
• 100 gramas de feijão preto orgânico cru
• 4 pimentas dedo de moça sem sementes
• ½ pimentão amarelo picado
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola-roxa média cortada meia lua finamente
• 10 gramas de gengibre ralado sem casca (1 c. sobremesa)
• ½ xícara de coentro
• ½ xícara de cebolinha
• 50 ml de azeite de oliva
• 15 ml de azeite de gergelim (opcional)
• Suco de 2 limões a 3 limões (100 ml)
• 15 gramas de sal

• Deixe os feijões remolhados por no mínimo 12 horas.
• Cozinhe-os por 20 minutos, sem pressão, com atenção para estarem ‘al dente’ e grãos cozidos mas firmes. Escorra e reserve.
• Pique as ervas, a pimenta, a cebola e o pimentão. Rale o gengibre.
• Tempero os feijões escorridos com sal, gengibre limão e azeite de oliva.
• Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
• 6. Se necessário, ajuste o sal.

Sirva frio, se possível com 20 a 30 minutos de repouso em geladeira antes de servir.

Rendimento: 15 unidades

• 2 xícaras de chá de feijão preto cozido em água
• 200 gramas de chocolate 70% (meio amargo)
• 100 gramas de cacau em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de farinha de amendoim (bata o amendoim sem casca e torrado no liquidificador)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

• Bata o feijão cozido e escorrido, os ovos, o óleo de coco, o vinagre e a essência de baunilha no liquidificador, até formar um creme roxo e homogêneo.
• Coloque a mistura em um refratário, adicione o açúcar mascavo, cacau em pó, sal, fermento e a farinha de amendoim.
• Misture bem, coloque em uma forma untada (com óleo) e enfarinhada com o cacau em pó.
• Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que fique firme.