• 180 gramas de açúcar refinado;
• 150 gramas de coco em flocos grossos;
• 125 ml de leite condensado integral;
• 280 ml de água (sendo 100 ml para umedecer o coco).

• Comece umedecendo o coco com a quantidade de água reservada para ele, e aqui vai um detalhe que faz muita diferença: flocos mais grossos deixam a cocada mais saborosa e com uma leve crocância. Feito isso, reserve;
• Em seguida, derreta o açúcar em fogo médio. Mexa quando ele começar a derreter e, depois que já estiver caramelizado, adicione o restante da água;
• Quando a calda chegar em ponto de caramelo, acrescente o coco ralado e continue mexendo por até 5 minutos;
• Quando toda a água que soltar da mistura for absorvida, junte o leite condensado. Dê preferência para o integral, pois sua textura é mais espessa;
• Modele porções com a ajuda de duas colheres e sirva quando desejar – ainda quente ou depois de esfriar.

Veja a reportagem exibida no programa em 29/09/2024: