Para a massa:

• 350 g de bolacha amido de milho triturada;
• 140 g de manteiga sem sal;
• 60 ml de água;

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 200 ml de leite;
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 2 gemas sem a película do ovo;
• 1 colher de sopa de amido de milho;

Para o mousse:

• 300 gramas de chocolate branco;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher de sopa de pasta saborizante de abacaxi;
• 150 ml de chantilly batido;

Para a geléia:

• 300ml de água;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 gelatina de abacaxi;
• 40 gramas de açúcar;

Para fazer a massa:

• Comece derretendo a manteiga de trinta em trinta segundos, em potência média;
• Depois adicione a manteiga derretida junto com a bolacha triturada, misture e acrescente a água, deixando parcialmente úmido;

Como fazer o creme:

• Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, gemas e a essência de baunilha;
• Dissolva o amido de milho em um pouco de leite, misture na panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar;

Como fazer o mousse:

• Derreta o chocolate de trinta e trinta segundos e mexa para que não queime;
• Logo depois, adicione o creme de leite, a pasta saborizante de abacaxi, mexa bem até dissolver e adicione o chantilly, mexendo delicadamente;

Como fazer a geleia

• Coloque em uma panela com 300 ml de água, dissolva o amido de milho, coloque o açúcar e a gelatina e leve ao fogo, sempre mexendo.

Para acompanhar a cobertura

• Corte um abacaxi em cubos, ferva e triture as castanhas de caju;

Para montar:

• Na travessa adicione a bolacha triturada, o creme e adicione o mousse. Por cima coloque o abacaxi picado, a geleia e as castanhas de caju trituradas;

Veja a reportagem exibida no programa em 01/09/2024: